Nhiệm vụ của Nemmer là tham vấn chế độ dinh dưỡng hàng ngày cho các cầu thủ, và trực tiếp nấu ăn cho “khách hàng” của mình nếu có yêu cầu
Trong một cuộc thương lượng diễn ra ở New York vào tháng 7/2012, chủ toạ Bayern Karl – Heinz Rummenigge đã nói thẳng với Pep rằng Bayern luôn mở cửa tự do cho NHM vào theo dõi 1/2 số buổi tập tành. Trong những năm gần đây, trung tâm luyện tập Sabener Strasse càng được hiện đại hóa hơn nữa và mọi nhu cầu của các cầu thủ đều được đáp ứng một cách hoàn hảo nhất, kể cả vấn đề ẩm thực.
Từ trước đến nay, đảm nhiệm khâu bếp nước ở Allianz Arena vẫn là siêu đầu bếp Alfons Schuhbeck, người từng xuất bản hơn 20 cuốn sách dạy nấu ăn, và là chủ sở hữu nhà hàng Sudtiroler Stuben nổi danh tại thị thành Munich.
Ngày 7/7 vừa rồi, Bayern đã mời chuyên gia dinh dưỡng Mona Nemmer tham gia vào việc chuẩn bị khẩu phần ăn uống cho các cầu thủ. Tuy nhiên có một câu hỏi khác lại nảy sinh: tại sao Bayern phải cần đến Nemmer? Sự can thiệp của Pep? Người Đức vốn nức danh với chế độ tập tành, ăn uống thuộc hàng khoa học nhất thế giới.
Mà có vẻ như những hành động ấy đang bắt đầu: dù từng tuyên bố chỉ cần mang theo 3 trợ lý vào năm ngoái, đến khi ra mắt Bayern thì ông lại giới thiệu thêm một người nữa (vốn không nằm trong kế hoạch nhân sự): Manuel Estiarte, cựu cầu thủ môn…bóng nước và từng giành HCV Olympic năm 1996.
Lúc đó, Pep cho Rummenigge biết rằng mình sẽ chỉ mang theo 3 công sự là HLV phó Domenec Torrent, chuyên gia phân tách đối thủ Carles Planchart và HLV thể lực Lorenzo Buenaventura. Đầu bếp mới Nói thế để thấy, cuộc sống ở xứ Bavaria không phải chỉ toàn màu hồng.
Chưa vội bàn đến chuyện đúng sai, cứ tạm giả thiết rằng quan điểm của Pep là chuẩn xác đi chăng nữa, thì hóa ra cách thức điều hành của Rummenigge, Hoeness hay Sammer bao năm nay là chưa tối ưu? Bao nhiêu nhân vật lão luyện ở Bayern đều rất chấp nhận với những đóng góp của Schuhbeck, mà Pep lại chưa thỏa mãn? Nói chung, nếu vấn đề này không được xử lý khéo léo# thì rất dễ nảy mâu thuẫn (dù là nhỏ) giữa Pep với BLĐ Bayern
Đầu bếp nổi danh Ferran Adria, bếp trưởng nhà hàng El Bulli ở Costa Brava (khu du lịch hạng sang ở phía Đông Bắc TBN) và được đánh giá là người đã đổi thay hoàn toàn cách thức nấu bếp trên thế giới, cũng là một người bạn thân của Pep.
Nếu ai đó còn nghi trình độ đun nấu cũng như lên khẩu phần của Schuhbeck thì có thể nhìn vào màn trình diễn của Mueller, Robben hay Ribery ở mùa giải 2012/13 vừa qua: các cầu thủ Bayern, dù phải chinh chiến trên 3 trường đấu, vẫn luôn bảo đảm đủ thể lực để đáp ứng cách đá pressing liên tục cực kỳ tốn sức của HLV Heynckes, và chắc chắn nhân tố ăn uống đóng góp một phần không nhỏ.
Trái lại là khác, bởi ngay từ khi hai bên còn đang đàm phán hợp đồng thì chiến lược gia người TBN đã phải thỏa hiệp ngồi dưng ít điều khoản. Hầu hết các HLV ở Bayern chỉ đóng vai trò chuyên môn thuần túy, và những người cụ “làm cách mạng” của CLB có thể nhìn vào tấm gương của Juergen Klinsmann: bị thải hồi chỉ sau 10 tháng một phần vì tìm cách cải tạo toàn diện cơ sở vật chất của CLB, bao gồm cả việc… đặt một bức tượng Phật lên mái của phòng tập thể lực.
Tốt nhất, Pep nên thu mình một tẹo thì hơn… Cũng không có gì đáng kinh ngạc nếu Guardiola thực sự đóng vai trò “đầu mối” trong việc mời Nemmer cộng tác. Chiến lược gia người xứ Catalan vốn có quan hệ rộng rãi với giới chủ nhà hàng, khách sạn: ông từng đến dự lễ kỷ niệm 25 năm thành lập nhà hàng El Celler de Can Roca nức danh ở Barcelona hồi tháng 4 năm nay.
Đáng để ý, vai trò của Estiarte cũng rất chung chung: không rõ chức danh cụ thể của ông này trong BHL là gì và chính Guardiola cũng chỉ nói rằng “ tôi muốn tận dụng kinh nghiệm của anh ấy từ những môn thể thao khác để viện trợ các cầu thủ ”. Rummenigge và Sammer sẽ không để Pep "tự tung tự tác" Tất nhiên, so với Van Gaal hay Heynckes thì Pep cũng không phải là ngoại lệ.
Đây là một thông lệ không mấy phổ quát ở bên ngoài nước Đức, nhưng Pep buộc phải chấp nhận điều đó. Để bảo đảm tính liên tục trong triết lý bóng đá cũng như công tác quản lý, Bayern vốn có truyền thống bổ nhậm các cựu cầu thủ vào những vị trí điều hành CLB sau khi họ giải nghệ, và với kinh nghiệm cũng như mạng lưới quan hệ của mình thì không khó khăn gì để Rummenigge, Uli Hoeness hay trước đó là Franz Beckenbauer trở nên những “ông trùm” thực sự ở Allianz Arena
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa rằng Pep sở hữu quyền lực tuyệt đối ở sân Allianz Arena. Mà vị HLV từng bị Ibrahimovic ô nhục hết lời (như chính Ibra tiết lộ trong tự truyện) thì có giỏi giao du với BLĐ gì cho cam: Pep vốn chỉ quen làm việc trong một môi trường mà mọi ý kiến của mình là tối thượng, và đã bất đồng sâu sắc với Chủ tịch Sandro Rosell của Barca ngay sau khi ông này lên nắm quyền.
Pep Guardiola bắt các học sinh “ăn hành” trên sân tập Pep từng thích Neymar hơn Goetze Pep muốn có Neymar từ 3 năm trước Thiago cứ đến với Pep, Tello ở lại với Tito!. Năm nay Schuhbeck cũng mới có 64 tuổi, độ tuổi chưa quá già đối với một đầu bếp, và cũng chưa hề miêu tả ý định về hưu, vậy thì ai đã đề xuất chiêu tập Nemmer? Gần như vững chắc đó là Guardiola, người đã tuyên bố rằng “ dinh dưỡng là một trong ba rường cột quan yếu nhất đối với thể thao đỉnh cao ” cũng như khẳng định mong muốn tiếp chuyện cải thiện chế độ dinh dưỡng tại Bayern.
Thực ra, Nemmer vốn đã cộng tác với LĐBĐ Đức (DFB) suốt 5 năm trở lại đây và đôi khi cũng làm việc cùng bếp trưởng Holger Stromberg của ĐTQG, nên không có gì kinh ngạc khi cô nhận được ti tỉ lời khen từ các cầu thủ: Daniel Van Buyten bảo “ Bất kể cô ấy nói gì, tôi sẽ lắng tai kỹ lưỡng ” còn Jan Kirchhoff thì nói “ Tôi rất ấn tượng với Mona vì phương pháp làm việc cởi mở, thân thiện của cô ấy ”.
“ Nếu ông có những nhân viên giỏi, tôi sẽ làm việc với họ ” – Pep nói. Chưa hết, Pep cũng không có quyền đưa tuốt luốt ê kíp huấn luyện của mình đến Munich, giống như cách mà Louis Van Gaal từng làm khi mới nhậm chức HLV trưởng. Bayern, nhà đương kim quán quân Bundesliga, thì càng không cần phải nói: dù chỉ thi đấu ở đó một giai đoạn ngắn, chân sút huyền thoại Mark Hughes từng lên tiếng khen ngợi công tác tổ chức của Bayern hết lời.
Đúng là Pep được cầm trong tay một trong những đạo quân thiện chiến nhất thế giới, ở một trong những đội bóng giàu nhất thế giới, nhưng nếu không cẩn trọng và có động thái “lấn sân” BLĐ thì Pep cũng sẽ không dễ sống. Pep Guardiola bắt các học trò “ăn hành” trên sân tập Pep từng thích Neymar hơn Goetze Pep muốn có Neymar từ 3 năm trước Thiago cứ đến với Pep, Tello ở lại với Tito! Bài viết cung cấp độc quyền bởi Quyền lực hạn chế Kể từ ngày chính thức ngồi lên “ghế nóng” ở Bayern Munich đến nay, Pep Guardiola luôn nhận được sự hậu thuẫn rất lớn từ phía Ban Lãnh đạo đội bóng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét